Une semaine avec Élie et Violette sur France Bleue, Mai 2008
Chez Elie et Violette, La revue sonore Élisa Portier pour RFI, Nov 2007
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Les paniers gourmands d'Elie et Violette, Au Fil de l'Yonne, fév. 2006
Le hameau des Gourleaux est perché en haut d'une colline, au milieu des champs. Il rassemble une demi-douzaine de maisons dont celle de Violette Valois, d'Elie Manier et de leurs enfants, Léa et Noé. Violette et Elie sont nés tous deux il y a 26 ans, en Haute-Loire, sur les plateaux de l'Ardèche. Après le bac, Elie a suivi une formation en agriculture biodynamique, en Alsace, avant de travailler dans les jardins de la montagne verte à Strasbourg, un jardin biologique à vocation d'insertion. "Dans une formation classique, on nous enseigne qu'une formation doit être rentable. A Obernai, j'ai appris avant tout à produire des aliments et à respecter le cycle du vivant, souligne le jeune homme assis devant une vieille table en bois en équilibre instable sur un sol en tommettes. Violette a grandi auprès d'un élevage de chèvres avant de travailler, le bac en poche, chez des maraîchers.
Ils se sont installés en début d'année 2004 sur un hectare de terre prêté par Paul Bernot, un agriculteur en retraite et cousin de Violette. Leur métier ? Maraîchers. Ils produisent, selon les saisons, des carottes, salades, courgettes, tomates, radis noirs et panais, des sortes de grosses racines blanches très populaires au Moyen-Age, tous cultivés sans engrais de synthèse ni pesticide.
Ils livrent une fois par semaine, au domicile de leurs clients, une soixantaine de paniers composés de légumes frais et variés, cueillis la veille. Le panier est agrémenté d'une feuille de liaison dans laquelle le jeune couple donne des nouvelles de la ferme et quelques recettes de cuisine.
"L'agriculture intensive n'est pas durable", poursuit Elie. Changer notre manière de faire pousser notre nourriture en produisant des légumes sains, frais et goûteux, c'est aussi changer de valeurs. Il faut revenir à une agriculture de proximité. Produire localement pour les gens d'ici. C'est très gratifiant de vendre notre production à des consommateurs que l'on connaît.
Les nouveaux maraîchers, Caractère, Hiver 2005-2006
Une nouvelle génération de maraîchers s’est installée autours de Treigny-Perreuse. Violette Valois et son compagnon Elie Manier symbolysent bien ce renouveau.
Ces jeunes gens de 25 ans ont lancé leur entreprise "Paniers de saison" dès leur arrivée en mars de l’année dernière.
Ils proposent un panier de légumes de leur jardin directement livré aux domiciles de ceux qu’ils appelent leurs « abonnés ». En un an, paniers de saison » a plus que doublé ses clients, passant de 25 à 68 « abonnés ».
Elie explique les clef du succès : « Nous proposons une cagette de légumes pour 12,50 €, nos légumes sont mis en valeur, nous attachons beaucoup d’importance à la présentation. Violette complète : « à l’origine, nous avions un panier à 18,75 € mais il était vraiment trop fourni, c’est pourquoi nous avons crée celui à 12,5 € et il est déjà vraiment bien rempli ! ».
C’est Violette qui s’occupe de la livraison le mardi. Sa tournée commence à Treigny-Perreuse, puis passe par Saint-Sauveur, Toucy, pour se terminer à Auxerre.
« Pour les personnes qui travaillent ou absentes le mardi, j’ai les clefs de certains portails et je dépose le panier à un endroit, jardin ou abris, défini avec le client. Je fais aussi des dépôts au château des Gilats à Toucy, à la boulangerie Derbeck et l’épicerie Globe à Auxerre. Je peux également livrer sur le lieu de travail si le client le désire.»
Le bouche à oreilles semble avoir bien fonctionné pour "Paniers de saison". ELie et Violette utilisent toutes les techniques de l’internet pour se faire connaître. Ils ajoutent aussi à leurs paniers une feuille de liaison avec conseils, recettes, et même devinettes sur les légumes. « C’est un moyen de correspondre avec nos clients, de donner envie de cuisiner. Nous sommes fiers de nos légumes cultivés sans engrais ni pesticides de synthèse.
"Légumes express" fait son chemin en Puisaye L'Indépendant de l'Yonne, 12 juillet 2005
Violette Valois et son compagnon Elie Manier n'ont absolument pas le profil d'entrepreneurs. Originaires de Haute-Loire et venant de Strasbourg, ces jeunes gens de 25 ans ont lancé leur société "Paniers de saison" dès leur arrivée à Treigny en mars 2004.
Depuis, leur "petite entreprise ne connaît pas la crise", comme dit la chanson d'Alain Bashung. En un an, Paniers de saison a doublé ses clients, passant de 25 à 50 "abonnés". Violette et Elie proposent un panier de légumes directement livré à domicile. Elie explique les clés du succès : "Nous proposons une cagette de légumes pour 12,50 euros. Nos légumes sont mis en valeur. Nous attachons beaucoup d'importance à la présentation". Violette complète : "A l'origine, nous avions un panier à 18.75 euros mais il était vraiment trop gros et certains de nos clients n'arrivaient pas à finir les légumes d'une semaine à l'autre. C'est pour ça que nous avons créé celui à 12.50 euros qui est déjà bien rempli..."
C'est Violette qui s'occupe de la livraison le mardi.
Les deux producteurs insistent sur la fraîcheur de leurs légumes et sur le fait que, s'ils n'ont pas encore obtenu le label bio, ils cultivent déjà sans engrais ni pesticide de synthèse.
Elie est très concerné par ce mode de culture (…) : "C'est presque une philosophie de vie. J'ai une formation agricole adaptée à la biodynamie. Nous aimons aussi la diversité. Nous avons 3 sortes de persils, 3 genres de concombres, 12 courgettes différentes. En tout, nous commandons plus de 100 graines de variétés différentes".
Le bouche-à-oreille semble avoir bien fonctionné pour "Paniers de saison". Elie et Violette utilisent toutes les techniques actuelles pour se faire connaître. Ils ajoutent aussi à leur panier une feuille de liaison avec des recettes, des conseils et même des devinettes sur les légumes. Culture et culture générale ! "C'est un moyen de correspondre avec nos clients, de donner envie de cuisiner. Nous sommes fiers de nos légumes. Ils sont beaux, nous voulons partager cette fierté".
Des légumes livrés à domicile, l'Yonne républicaine 9 juin 2005
Violette Valois et Elie Manier sont arrivés à Treigny l'an dernier et ont aussitôt lancé leur activité d'abonnement du Panier de Saison.
Vingt-cinq clients leur ont d'emblée fait confiance en commandant chaque semaine un panier de légumes. Ceux-ci ne choisissent pas les légumes mais reçoivent un panier plein de ce que le jardin produit à cette époque.
Le jeune couple a réussi à passer le cap de la première année. Il entame une seconde année dans de meilleures conditions. Trois propriétaires lui ont prêté de nouvelles parcelles de terre. L'un d'eux les a même labourées. La distribution de légumes commencera la semaine prochaine pour les anciens abonnés. Les petits pois sont prêts à donner, les fèves aussi. Les pommes de terre précoces débuteront dans 15 jours.
Violette et Elie veulent passer maintenant à 50 paniers livrés chaque semaine. Ils ont les moyens de le faire grâce aux nouvelles terres dont ils disposent et à un nouveau matériel. Cette année, le panier coûtera 12,50 euros. Il suffit de payer un mois d'avance et de prévenir selon le même délai si on s'abonne au système.
"Je ne me sers pas d'engrais chimique ni de pesticide et j'ai entamé la démarche pour obtenir le label Bio", complète Elie. Ses légumes, et tout particulièrement ses tomates, étaient exceptionnellement goûteux l'an dernier.
Les paniers de saison, Les Gourleaux, 89520 Treigny, Tél : 03 86 74 75 33. Visites sur rendez-vous.
Légumes frais à domicile, l'Yonne républicaine 2004
Violette Valois a fondé une micro-entreprise aux Gourleaux avec son compagnon, Elie Manier. Depuis le printemps, ils ont planté un demi hectare de légumes. Ils vendent des paniers de saison à 16 abonnés déjà, qui ont payé 80 euros pour recevoir un lot, chacune des 8 semaines à venir. Les jeunes producteurs travaillent sans engrais ni pesticides, utilisant le fumier composté ou le pyrèthre. L'objectif est d'atteindre 25 abonnés livrés à domicile.
Paniers de saison, La Voix de Treigny 2004
Dans le monde agricole, les questions se posent nombreuses en ce début de XXIe siècle. La politique agricole des gros rendements des années 50 est-elle encore la panacée ? Que penser des marges très exagérées de la distribution-transformation entre production et consommateurs? Que deviendra la santé avec toutes ces pratiques douteuses misées sur le profit ? Quel est l'avenir du marché bio ?
En se posant ces questions et bien d'autres, Violette Valois et Elie Manier ont entrepris une démarche particulière sur notre commune, aux Gourleaux. (…) Ils démarrent une activité de maraîchage selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Pas d'engrais chimique ni de désherbant ni de pesticide. (…)
Ils proposent de livrer à des clients abonnés, à partir de la mi-juin, une bonne vingtaine de légumes différents, sous forme d'un panier par semaine, au prix de 10 euros. Diverses options sont envisageables et vous pouvez les contacter aux Gourleaux pour de plus amples informations.
