Techniques

Nous cultivons la terre selon les principes de l’agriculture biodynamique. C’est une approche holistique qui « vise à prendre le plus grand soin des écosystèmes dans leur globalité (sols, plantes, animaux et êtres humains) pour la production d’aliments de qualité (nutritifs et exprimant la typicité de leur terroir) ».

Nous veillons à maintenir la vitalité et la fertilité de nos sols grâce :

• aux techniques spécifiques à la biodynamie

  • En prenant en compte les rythmes lunaires et planétaires.
  • En appliquant les préparations biodynamiques
  • En respectant les exigences des certifications AB et Demeter
• à de bonnes pratiques agronomiques

  • En travaillant le sol mais avec douceur, c’est-à-dire en choisissant le moment idéal pour intervenir selon les fenêtres météo (quand le sol est ressuyé et que le travail du sol ne fait pas de gras mais conserve la structure grumeleuse du sol).

    En aérant le sol et en veillant à maintenir l’équilibre entre l’eau et l’air du sol, nous l’aidons à capter l’azote de l’air qui devient alors disponible pour les plantes. Nous permettons ainsi à leurs racines de descendre en profondeur tout en conservant la structure grumeleuse du sol, idéale.

    Notre principal outil pour le travail du sol est la herse rotative que nous utilisons sur une faible profondeur.

Plus concrètement, nos principaux choix techniques pour le maraîchage reposent sur une approche extensive en intrants de l’agriculture, avec :

• Un système de planches (40 m * 1,40 m cultivable par planche) afin que les tassements provoqués par nos tracteurs soient cantonnés aux passages de roues.
• Une mécanisation assez sommaire, mais essentielle (2 petits tracteurs) afin de pouvoir utiliser pleinement le potentiel de notre surface cultivable en maraîchage (environ 6 Ha) et de rendre nos interventions plus efficientes et moins fatigantes pour nous.
• Une faible proportion de serres froides (960 m²) comparativement à nos cultures de plein champ. Nous préferrons cultiver nos légumes dans les conditions « les plus naturelles possibles ». Nos serres nous permettent de sécuriser les cultures d’été, notamment les tomates, et de pouvoir vous proposer de la verdure en hiver aussi. En effet, nous avons choisi de produire toute l’année car les légumes sont la base de notre alimentation et nécessaires en toute saison.
• Le choix de cultiver une grande diversité de légumes toute l’année et de faire nous mêmes un maximum nos plants, voire nos graines.
• La pratique du binage sur une grande partie de nos cultures binage qui en plus de désherber entre les rangs, permet au sol de garder l’eau grâce à la couche protectrice qu’il créer en surface, évitant ainsi l’évaporation de l’eau du sol.
• L’utilisation de bâches tissées, perméables à l’eau et à l’air et réutilisables durant des dizaines années, pour contrôler l’enherbement sur des cultures spécifiques (aromatiques, fleurs, vivaces…).
• L’utilisation de voiles de forçage et anti-insectes qui nous sont également indispensables pour protéger certaines cultures comme les choux, les navets… contre les ravageurs, ainsi que pour avoir des récoltes plus précoces au printemps. Nous les réutilisons plusieurs fois.
• Un usage économe de l’eau.Nous essayons d’apporter juste l’eau nécessaire aux plantes afin de les endurcir et de conserver leurs qualités nutritives. Nous utilisons des asperseurs et de plus en plus de gouttes à gouttes microperforés pour l’irrigation, qui sont plus économes en eau. Nous irrigons avec l’eau du réseau puisque notre forage ne donne presque pas d’eau (<1 m3/h à 40 m de profondeur).
• Une faible quantité d’engrais utilisée afin de rendre les plantes plus résistantes et de conserver au maximum leurs propriétés nutritives. L’enjeu, avec peu d’engrais, consiste alors à donner toutes les chances à la plante de pousser en l’acclimatant dans un sol idéal.